В блендере вы должны убедиться, что ваши нормали обращены наружу. Если вы используете импортированные из Unity самолеты, они будут отображаться только с одной стороны, лучше использовать кубы, если вы хотите, чтобы они были видны с обеих сторон. Если вы используете плоскость, вы можете создать собственный шейдер 'CULL OFF', чтобы отбраковка задней поверхности на его материале отключалась и отображалась с обеих сторон.