React Select default value принимает объект для установки значения по умолчанию. проблема в вашем коде очень проста,
1 - вам нужно связать параметры, заключив их в {} как {options}
, а затем установить значение по умолчанию:
2- defaultValue={options[1]}
или defaultValue={{ label: 'Two', value: 'Two' }}
проверьте пример в песочнице: пример примера
просто чтобы очистить ярлык, изменится только текст, отображаемый в выберите, но фактическое значение ограничено value
клавишей в объекте