Эта команда, кажется, регрессировала в Uno 2.2.0, но вы можете обойти это, используя версию 2.1 шаблонов:
dotnet new -i Uno.ProjectTemplates.Dotnet::2.1
Затем в ваших проектах Xamarin.Forms, которые содержат UWP голова, вы можете запустить:
dotnet new wasmxfhead