сначала создайте новый тип
class MyUsers
{
public int id { get; set; }
public string name { get; set; }
};
затем используйте его так
var query = from u in db.Users
select new MyUsers
{
id = u.UsersId,
name = u.UsersFirstName+ " " + u.UsersFirstName
};
List<MyUsers> list = query.ToList();
ViewBag.StoreAccountManager = new SelectList(db.USERS, "id", "name", STORE.StoreAccountManager);