Судя по скриншоту, похоже, что вы используете Windows. Вы, вероятно, сохранили текстовый файл как «ANSI», что является термином windows для «любой кодировки, которая, по моему мнению, подходит для настройки местоположения». Для Turki sh это скорее всего Windows -1254 .
В python эта кодировка называется «cp1254», поэтому правильный код для открытия файла:
dosya = open("D:\\user.txt","r", encoding="cp1254")