Я бы просто использовал переменную и поместил туда имя пути
Дайте ячейке имя диапазона, например DirVariable в excel, и укажите свое местоположение там, например
\\myserver\folders\stuff\data WC 06.07.2020\
Затем измените код powerquery, чтобы использовать это имя диапазона
Source = Folder.Files(Excel.CurrentWorkbook(){[Name="DirVariable"]}[Content]{0}[Column1])
поочередно, поместите только дату в переменную
06.07.2020
и пусть код предварительно добавит путь
Source = Folder.Files("\\myserver\folders\stuff\data WC "&Excel.CurrentWorkbook(){[Name="DirVariable"]}[Content]{0}[Column1])
Если хотите, вы можете попытаться найти последний измененный файл Excel по любому пути, начинающемуся с \\ myserver \ folder \ stuff, а затем захватить каталог, связанный с этим файлом, и использовать который. Это будет что-то вроде
let directory = "\\myserver\folders\stuff\",
Source=Folder.Files(directory),
#"Filtered Rows" = Table.SelectRows(Source, each [Folder Path] <> directory and Text.Start([Extension],4)=".xls"),
#"Sorted Rows" = Table.Sort(#"Filtered Rows",{{"Date modified", Order.Descending}}),
MostRecent= #"Sorted Rows"{0}[#"Folder Path"],
Source2 =Folder.Files(MostRecent)
in Source2