Беда в том, что я сомневаюсь, что - это плагин, который бы это делал, и на самом деле это не будет случай "вот код для этого, просто бросьте его, и вы" "летим".
Если бы это был я, я, вероятно, написал бы все сам, потому что, если честно, я никогда не использовал плагин NextGEN SmoothGallery и не хотел бы рутироваться вокруг всего кода, когда я Сам получил простую идею;
Небольшой PHP, который выводит список категорий, а затем неупорядоченный список самых последних элементов X, по одному списку для каждой категории.
Тогда я бы использовал jQuery (и, возможно, плагин jCarousel), чтобы создать слайд-шоу для одного списка, и добавить обработчики кликов к ссылкам категорий, которые просто «поменяют» правильный список в текущей карусели.
Завершите все с помощью CSS.
Звучит ли что-то из того, с чем вы знакомы?