Вы хотите что-то вроде этого:
var temp = global.get('targettemp');
msg.headers={authorization: 'user:pass' };
msg.payload={targetTemperature: temp};
return msg
Обратите внимание, что правильный способ использования переменных контекста - это использовать метод get / set, чтобы гарантировать, что значения сохраняются в любом плагине хранения контекста уже используется.