Я пишу API для получения максимального идентификатора. Я не уверен в методе по умолчанию. Я долго пробовал findMaxId, но ничего не вышло
Используйте findTopByOrderByIdDesc - он вернет сущность с максимальным идентификатором. Вы можете использовать это.
findTopByOrderByIdDesc
см. Ссылку для получения дополнительной информации - https://docs.spring.io/spring-data/elasticsearch/docs/current/reference/html/#reference