Вы, вероятно, отображаете свое обещание var вместо {luke}. Также обратите внимание, что data будет объектом json, поэтому вы не сможете визуализировать его напрямую. Сначала вам нужно будет его натянуть. data.data , который вы сейчас используете, также будет неопределенным. Просто используйте данные, они уже содержат json.
await fetch("https://swapi.dev/api/people/1/")
.then(res => res.json())
.then(data => {
setLuke(JSON.stringify(data));
});
Затем вы сможете визуализировать его, используя {luke}