Существуют разные способы.
Для получения списка: get_queryset(self)
Для сохранения: perform_create(self, serializer)
Для обновления: perform_update(self, serializer)
Чтобы удалить: perform_destroy(self, instance)
Вы можете сослаться на Документ Django остальные рамки: ссылка