Если вы используете Rails, да. Действуй. Однако некоторые проблемы, с которыми вы столкнетесь, будут заключаться в том, что любой другой разработчик, привлеченный в команду позже, также должен будет его изучить. Если вы уже работаете с большой аудиторией Rails, это нормально, но HAML / SASS может сбить с толку дизайнера, который годами работал с чистым HTML / CSS.
Однако, если вы не используете Rails, сложно найти хорошую интегрированную систему HAML / SASS. Там есть несколько, но я думаю, что они не так хорошо поддерживаются или так далеко от спецификации.
Но да. HAML / SASS определенно стоит того. Единственная реальная проблема, с которой вы столкнетесь, это то, что она еще не является стандартной.
Что касается mix-n-match, то HAML и SASS настолько схожи по стилю, что я бы сказал, что и то и другое, но опять же, все сводится к личным предпочтениям. Попробуйте использовать оба в течение дня, и если вам не нравится один из них, переключитесь обратно. В этом нет технологической проблемы, так что делайте, что предпочитаете.