rvm в Unix и pik в Windows - наиболее типичные способы обработки нескольких версий ruby на одном компьютере.
Но это легко сделать и без каких-либо внешних инструментов. Просто установите JRuby в любое место и добавьте каталог bin JRuby в вашу PATH. Обычно я добавляю jruby в конце PATH, поэтому, когда я печатаю gem или rake, используется C-Ruby, а когда я хочу использовать jruby, я печатаю:
jruby -S gem -- to run gem with JRuby
jruby -S rake -- to run rake with JRuby
jruby -S spec -- to run rspec with JRuby
В качестве альтернативы, вы можете использовать jgem, скрипты запуска jrake или псевдонимы, если это проще набирать.