Это похоже на GNOME 2.30 в Ubuntu 10.04:
$ dbus-send --session --dest=org.ayatana.indicator.sound /org/ayatana/indicator/sound/service org.ayatana.indicator.sound.SetSinkVolume uint32:40
Это устанавливает громкость на 40%. Замените 40 на любой процент, который вы хотите, чтобы объем был.
И наоборот, чтобы увидеть текущий объем:
$ dbus-send --session --print-reply --dest=org.ayatana.indicator.sound /org/ayatana/indicator/sound/service org.ayatana.indicator.sound.GetSinkVolume
method return sender=:1.54 -> dest=:1.2228 reply_serial=2
double 39.9994
(Да, вы устанавливаете громкость как uint32, но получаете двойную. Я тоже не получаю.)
Учитывая, что Ayatana кажется проектом Ubuntu, я не знаю, насколько это переносимо для других дистрибутивов.