Blessed Geek нашел здесь правильное решение: заголовок находится в композиционных отношениях со своей панелью. Таким образом, он должен использовать другой класс (который может быть статическим внутренним классом, чтобы держать вещи вместе).
По моему опыту, наследование работает с UiBinder, если ваш файл подкласса ui.xml определяет все ui:field его суперкласса. Если это не так, то наследование может быть неправильным шаблоном. (Естественно, вы всегда можете добавить поля в свой подкласс.)