Где хранятся плагины maven? а в локальном репозитории тоже?
Да. Плагины загружаются из удаленного хранилища и хранятся в локальном хранилище. Таким образом, точное окончательное местоположение будет зависеть от groupId плагинов (основные плагины заканчиваются на ~/.m2/repository/org/apache/maven/plugins, где ~/ обозначает ваш домашний каталог, например, в Windows Server 2016 он хранится по этому пути C:\Users\YourUserName\.m2)
что произойдет, если вы создадите свое приложение с помощью eclipse?
Хм ... Ничего особенного.
Хранит ли плагины в папке eclipse / plugins или все еще в локальном репозитории?
Нет, Maven (встроенный или внешний) использует местоположение, определенное в элементе <localRepository> глобального или пользовательского настроек (по умолчанию ~/.m2/repository), если только вы переопределил путь Local Repository в Window> Preferences> Maven> User Settings .