Какие шаги предпринимаются при добавлении защищенного веб-сервиса?
Кажется, я не могу найти достойного гида или чего-то еще.
Monotouch поддерживает только BasicHttpBinding. Материал WCF не был полностью перенесен. Вы можете следить за состоянием реализации Mono WCF здесь.