Я провел некоторое исследование, чтобы найти ответ на свой вопрос ( текст ссылки ), но это звучит похоже.Если у вас есть доступ к Apple DevForums, это ссылка на тему Симулятор 2.2.1, более недоступный в SDK 3.2.1?
Основная идея этой темы«Симулятор не подходит (и никогда не был) для такого рода регрессионного тестирования старых ОС. Помните, что Симулятор не является эмулятором, не имеет ОС и не точно отражает среду, в которой будет находиться ваш кодработает. "
И нет никакого обходного пути для установки Simulator 2.2.1 и ниже на Snow Leopard.