При использовании Fiddler v4.6 и конфигурации по умолчанию не было видно трафика с «localhost». Перепробовал много предложений здесь, но ничего не получалось.
Включена Справка -> Устранение неполадок и может видеть много других запросов. Сессии были помечены зачеркнутым шрифтом, и причина была названа «Скрыта из-за строки состояния> Фильтр процесса».
Нашел этот ответ от Эрика Лоуренса человеку с такой же проблемой
http://www.telerik.com/forums/fiddler-not-capturing-ios-traffic-even-though-echo-service-works
В основном, что нужно сделать: посмотрите на строку состояния в нижней части окна Fiddler, второй маленький «трей» в этой строке, вероятно, говорит что-то вроде «Веб-браузеры». Нажмите на это и затем выберите «Все процессы».