Растяжение (в iphone IB) означает «9-фрагментное масштабирование», масштабирование - просто масштабирование.
При растяжении можно определить, какая часть изображения может использоваться для растяжения, а какая - нет. Например, если у вас есть закругленный квадрат, вы не хотите, чтобы округления растягивались, особенно когда вы растягиваетесь только горизонтально или вертикально.
Вы указываете, что хотите использовать только средний пиксель для растяжения, устанавливая (в IB) значения X и Y, равные 0,50 (наполовину), а значения ширины и высоты, равные 0,00 (минимальное количество пикселей)
Поиск contentStretch
в документации для получения дополнительной информации