Страхуй то, что я сказал в другой ветке. Очевидно, это не опция компилятора, а проблема совместимости с Java: если у вас версия совместимости 5, вы не сможете комментировать методы реализации интерфейса. Если ваша версия совместимости 6, то вы сможете.
Однако я не думаю, что есть способ заставить Eclipse генерировать ошибку, если вы не аннотируете каждый реализованный метод. С этой страницы :
Отсутствует аннотация '@Override': если этот параметр включен, компилятор будет выдавать ошибку или предупреждение всякий раз, когда он встречает метод, переопределяющий другой реализованный метод, и аннотация '@Override' отсутствует.