Конфигурации сборки полностью иерархичны. Вы можете создать любую глубину иерархии, которая вам нужна в ваших конфигурациях. Из любой конфигурации сборки можно спуститься, и иерархии могут быть настолько глубокими, насколько вам угодно.
Кроме того, вы можете использовать наборы опций для изменения любой заданной конфигурации. Сохраните набор параметров в файле и примените его к любой конфигурации, которая вам нравится в любое время.
Думаю, можно с уверенностью сказать, что система настройки сборки в Delphi 2009 настолько гибкая и мощная, насколько вы этого хотите.