При разработке для iPhone вы должны ссылаться на статические библиотеки FMOD, а не на какие-либо библиотеки, так как динамическое связывание запрещено для приложений iPhone.
Также обратите внимание, что единственными dlib-файлами FMOD являются Mac для Mac, которые содержат совершенно другой код ОС по сравнению с собственными статическими библиотеками iPhone.