Я использую такое окно (без входа в панель задач) для отображения уведомлений. Я устанавливаю тип окна: WindowType.Popup через унаследованный конструктор.
public class Notificator:Window
{
public Notificator()
: base(WindowType.Popup)
{
Это создает окно, которое не показывает панель задач