Вы уверены , что phpMyAdmin все делает правильно? ∞
Очень похоже на символ UTF8, хранящийся в столбце latin-1.
Что вы получаете, когда делаете это select hex(column_name) from the_table
?
Если это E2889E
, то ваше соединение UTF8, ваш столбец может не быть.
Если это C3AC
, значит, ваше соединение латинское-1, а ваш столбец - utf8.
Если это EC
, то и ваше соединение, и столбец - латиница-1
Вот быстрый способ убедиться, что кодировка столбца UTF8:
select
column_name, character_set_name, collation_name
from
information_schema.columns
where
table_name = '_your table_'