Убедитесь, что у вас есть правильные кавычки, если на вашем пути есть пробелы.
Это мое событие после сборки для моего сервера сборки TFS (именно поэтому существует "%%"). Мне нужно было скопировать все тестовые файлы.
if not exist "$(TargetDir)..\SingleFolderOutput" mkdir -p "$(TargetDir)..\SingleFolderOutput"
for /r **%%x** in (*.dll, *.pdb, *.xml, *.xaml, *.exe, *.exe.config) do xcopy **"%%x"** "$(TargetDir)..\SingleFolderOutput" /Y