Какую версию плагина FTP Publisher вы используете? Я только что установил версию 1.0 на Hudson 1.361, и в этой версии я могу контролировать путь, выбрав опцию Flatten files в конфигурации задания. Каталоги отметок времени также можно отключить (это было по умолчанию).
Это решило бы контроль пути. Для элемента управления именем файла, кажется, нет способа переименовать файл. Вам нужно будет либо создать артефакт с правильным именем во время сборки, либо использовать какой-либо другой инструмент для загрузки по ftp.
Редактировать : Например, Задача после сборки , которая может запускать произвольные команды оболочки на основе результата сборки.