Попробуйте это в perl:
perl -i.bak -p -e 's/\<\!DOCTYPE/text to replace\<\!DOCTYPE/ig' *.php
Этот однострочник изменит все ваши php-файлы, заменив <!DOCTYPE
на что угодно + <!DOCTYPE
- вы хотите вернуть его обратно (-: Это также создаст резервную копию всех измененных файлов с расширением .bak, так что вы увидите файлы «.php.bak» после того, как запустите это.
i относится к регистронезависимому, а g является глобальным, то есть заменяет все в файле. Я предполагаю, что есть только один, и это имеет тот же случай, так что вы можете спокойно опустить "ig" в конце.