Вы можете сделать снимок тома, а затем создать том ebs из снимка, который меньше. Снимок будет иметь «размер тома», чтобы дать вам представление о том, насколько маленьким вы можете стать, насколько я понимаю.
Полагаю, если маршрут моментального снимка не работает, вы можете просто создать меньший том, скопировать больший в меньший и избавиться от большего.