Первое, что вы должны сделать, это записать данные с живого микрофона в файл и выяснить, в каком именно формате.Затем перенесите файл в VLC (если это имеет смысл), чтобы увидеть, сможет ли VLC справиться с этим в этой форме.
Если вы собираетесь использовать UDP в долгосрочной перспективе, вам необходимо убедиться, что аудиоИспользуемый формат может справиться с потерей фрагментов данных в середине аудиопотока из-за потери сетевого пакета.Если нет, вы должны использовать TCP, а не UDP.