Это экспонат неопределенного поведения. Вызовите функцию-член через указатель, который был удален, и ничего не происходит - компилятор и среда выполнения не обязаны проверять эту ошибку, но вы, безусловно, не можете рассчитывать на эту работу.
Это относится к той же категории, что и использование освобожденной памяти - вы можете найти там свои старые данные (или нет). Вы можете вызвать сбой программы (или нет). Возможно, вы даже сможете изменить данные без каких-либо жалоб.
Но в любом случае это ошибка программирования.