Это также поддерживается в wpf. Это делается путем добавления подчеркивания перед символом.
(Амперсанд не работает в WPF!). Проверьте приведенный ниже образец
<Menu Height="22" Name="menu1" Width="200" Margin="10, 10, 5, 5" HorizontalAlignment="Left" VerticalAlignment="Top" BorderThickness="2">
<MenuItem Header="_File">
<MenuItem Header="_Open" IsCheckable="False">
<MenuItem Header="_One" IsCheckable="True"/>
<MenuItem Header="_Two" IsCheckable="True"/>
</MenuItem>
<MenuItem Header="_Close" IsCheckable="True"/>
<MenuItem Header="_Save" IsCheckable="True"/>
</MenuItem>
</Menu>
Подчеркнутые символы отображаются при нажатии клавиши Alt для доступа к меню. Затем вы можете перемещаться по меню, нажимая подчеркнутые символы