Да, это нормально.Мне тоже было интересно об этом, и после небольшого поиска в Google я обнаружил, что Google просто заменяет заголовок from.Нет способа изменить это поведение.Установите заголовок reply-to, это лучшее, что вы можете сделать.
Изменить, пояснение для других: при использовании SMTP-серверов Google для отправки электронных писем из вашего веб-приложения, независимо от того, что вы установили для from заголовок, он просто заменит ваш аккаунт Google, который вы используете для отправки электронных писем.