Теги DigestValue и SignatureValue являются свойствами документа, а не сертификата.DigestValue - это значение дайджеста, рассчитанное по подписанным узлам, а SignatureValue - это подпись дайджеста, выполненная с использованием ключа, информация о котором (ключ) указана в KeyInfo.
Для получения более подробной информации обратитесь к стандарту XMLDSig .