@ голубоватая вставка новой записи с использованием автоинкрементного первичного ключа, аналогично явному использованию последовательности следующим образом:
INSERT INTO MyTable (id, col1, ...) VALUES (MySeq.nextval(), val1, ...)
Итак, если вы хотите, чтобы первый идентификатор был 1, вам нужно установить вашу последовательность равной 0. Но она выходит за пределы, поэтому вы должны использовать инструкцию ALTER SEQUECE.
Итак, если у вас есть последовательное поле с именем number в меню таблицы, например:
ALTER SEQUENCE menu_number_seq RESTART
отлично выполнит работу.