Экспорт папок из MS Outlook (ФАЙЛ -> ОТКРЫТЬ -> ИМПОРТ -> ЭКСПОРТ В ФАЙЛ) в простой текстовый CSV позволяет легко анализировать, например, с помощью функции fgetcsv .libpst
поддерживается только в Linux (RPM).
Формат файла PST сложен, и его разбор с помощью PHP будет огромной работой.