Я не очень разбираюсь в платформе Prototype, но вот какой-то сырой Javascript, который сделает то, что вы ищете:
var table = document.getElementsByTagName('table')[0];
if(table) table.onclick = function(e) {
var target = (e || window.event).target;
if (target.tagName in {TD:1, TH:1})
target.setAttribute('style', 'background-color: #F00');
};
Проверьте это на jsFiddle