Если вы хотите использовать специальные инструменты анализа, такие как сводные таблицы и диаграммы, на панели инструментов, подобной этой, список полей будет всегда отображаться.
Если вы в состоянии использовать статические данные, то отформатируйте их в этот формат и замените имеющимися у вас.