Возможность воспроизводить динамически генерируемый / измененный звук является новой для Flash 10, поэтому убедитесь, что вы используете новейшую версию справочника AS3, иначе вы не увидите необходимые API.
Что касается примеров, проверьте документы на SampleDataEvent , чтобы увидеть пример воспроизведения звука, созданного с нуля, и документы на Sound.extract () имеют полезный пример Воспроизведение загруженного MP3, где данные изменяются в режиме реального времени.
Чтобы ответить на ваш последний вопрос, я не думаю, что есть какие-то хорошие способы перенести это на другую технологию. AS3 должен предоставить вам все основные функциональные возможности, которые вам нужны (например, доступ к декодированному звуку в виде потока байтов), но я не думаю, что он имеет слишком много функций высокого уровня (скажем, для изменения октав или преобразования Фурье ) - еще нет.