Да, файлы будут в рабочей области симулятора. Они расположены по следующему пути:
~/Library/Application Support/iPhone Simulator/<version>/Applications/<uuid>/
Для версии выберите номер версии iOS, на которую вы установили свое приложение в симуляторе (например, 4.2). Когда ваше приложение установлено в симуляторе, каждому приложению присваивается некоторый GUID, поэтому просматривайте каждый из них, пока не найдете приложение, которое тестируете. Под этим каталогом будет выглядеть песочница вашего приложения на телефоне. Там вы можете видеть все файлы, созданные вашим приложением, в симуляторе, а также просматривать их в Finder или в любом другом месте.
Однако имейте в виду, что каждый раз, когда вы нажимаете команду «Построить и запустить», нацеленную на симулятор, генерируется новый GUID, и ваше приложение перемещается в этот каталог. Это похоже на то, что происходит, когда пользователь обновляет ваше приложение на телефоне.