Вы должны быть в состоянии, если его Visual C # вы должны иметь возможность щелкнуть правой кнопкой мыши виджет и настроить свойство переднего плана. Foreground обычно устанавливает цвет текста в визуальных виджетах .net, таких как метки, кнопки, текстовые поля, поэтому я думаю, что он, вероятно, будет там для меню.
В Xaml:
<Menu Foreground="Red">
<MenuItem Header="_File"></MenuItem>
</Menu>
Не видел пункт меню, но не меню ... Файл будет синим Редактировать будет красным.
<Menu Foreground="Red">
<MenuItem Foreground="Blue" Header="_File"></MenuItem>
<MenuItem Header="_Edit"></MenuItem>
</Menu>