Вот как это сделать:
GdkColor color;
gtk_widget_realize(window);
gtk_style_lookup_color(gtk_widget_get_style(window), "bg_color", &color);
gtk_widget_modify_base(textview, GTK_STATE_NORMAL, &color);
На самом деле не имеет значения, используете ли вы Windows, Gnome, C или PHP, инструментарий GTK работает в основном одинаково на разных платформах, и выдолжен быть в состоянии вывести код C из просмотра кода PHP.