Вы уверены, что хотите отформатировать и, возможно, не использовать вместо этого get?
При использовании средства форматирования значение only , которое передается функции, является значением, которое представляет поле.
Однако, если бы вы использовали вместо этого get, вы могли бы использовать элемент для доступа к другим значениям. (Однако тогда вы потеряете сортировку).
Так для вашей колонки есть
{
field: 'id',
name: 'Id',
get: getFunction
},
Тогда имейте
getFunction: function(index,row) {
return row.id + row.name;
}