bcp не имеет собственного выходного формата файла как такового, но может создавать двоичный файл, где поля начинаются с префикса 1-4 байта, который содержит длину поля. Длина заголовка или форматы разделителя строки / столбца указываются в контрольном файле (формат описан здесь ),
При использовании файлов с префиксом bcp SQL Server использует длину -1 в заголовке для обозначения нулей.
«Нативный» в bcp-говорящем относится к двоичным представлениям данных столбца. Этот вопрос имеет некоторое обсуждение этих форматов.