Вы должны сделать это в своей собственной программе.
Вы не можете заставить debhelper сделать это. Сценарий postinst может быть установлен во всех текущих учетных записях пользователей, но вы теряете контроль над тем, что происходит после того, как пользователь выполнил установку. Таким образом, новые пользователи не получат файлы ~/.mypackagerc, если вы не добавите их в /etc/skel, что, на мой взгляд, переусердствует.
Я тоже так говорю, потому что пакет установлен root. Корень не должен возиться с файлами других пользователей. Я не знаю, есть ли в Debian Policy что-то по этому поводу, но вы сэкономите на написании большого количества уродливого кода, если будете программировать эти файлы самостоятельно.
НТН