Вы можете использовать пользовательский titleView на панели навигации, который вы можете переключать или анимировать между двумя состояниями отображения, в зависимости от того, что пользователь делает или нажимает.
Прочтите «Настройка элемента навигации».Раздел "Объект" в документации Apple View Controller для iPhone OS , чтобы получить дополнительную информацию о настройке панели навигации.