Можно ли получить доступ к информации, такой как время будильника, и изменить ее из другого приложения на iPhone.И если это возможно, можно ли в магазине приложений одобрить его продажу?
Вы, безусловно, можете это сделать - API CFPreferences, вероятно, был бы правильным подходом, - но вы определенно не попадете в App Store. Если вы хотите создать приложение для будильника, посмотрите Планирование локальных уведомлений документы.