Если вы используете «обычный» Watir, вы можете найти метатеги в источнике html.
Это будет зависеть от того, какой браузер вы используете, но это будет примерно так:
@browser.html # Internet explorer
@ browser.xml #celerity
@ browser.html # Firefox
Затем вы можете использовать HPricot или парсер XML, чтобы получить метатеги
require 'watir'
require 'hpricot'
$b=IE.start('http://www.google.com')
doc=Hpricot($b.html)
(doc/"meta").each { | tag | puts tag }
Это работает для меня в IE и Firefox.