Это действительно трудно получить из Breadcrumb, вам нужно использовать отражение, чтобы получить его.
Вот код для получения текущего метода из редактора.
ITextEditor editor = (ITextEditor) PlatformUI.getWorkbench()
.getActiveWorkbenchWindow().getActivePage().getActiveEditor();
ITextSelection selection = (ITextSelection) editor
.getSelectionProvider().getSelection();
IEditorInput editorInput = editor.getEditorInput();
IJavaElement elem = JavaUI.getEditorInputJavaElement(editorInput);
if (elem instanceof ICompilationUnit) {
ICompilationUnit unit = (ICompilationUnit) elem;
IJavaElement selected = unit.getElementAt(selection.getOffset());
System.out.println("selected=" + selected);
System.out.println("selected.class=" + selected.getClass());
}