Я разместил соединение с Microsft.
Microsoft объяснила мне, что, поскольку обычное использование свойства ItemsSource объекта DataGridComboBoxColumn заключается в его привязке к StaticResource или любому другому ресурсукоторый не отличается для каждой строки, он оценивается с помощью DataGrid один раз, а не для каждой строки, поэтому для обновления ItemsSource для каждой строки в отдельности, DataGridTemplateColumn и внутреннего ComboBox, который этот ItemsSource этого связывает для каждой строки.